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progetto Degust'Alp

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Il progetto in sintesi

Obiettivo generale
Il progetto intende migliorare la conoscenza dei prodotti agroalimentari di qualità per favorire il loro utilizzo da parte del consumatore e sensibilizzare i cittadini sulle relazioni che l'alimentazione ha sulla salute e sull'ambiente.

Azioni previste
1.Sviluppare una metodologia di tracciabilità delle materie prime utilizzate nella ristorazione collettiva al fine di rendere più trasparente il percorso di approvvigionamento delle stesse e analisi della ricaduta sul territorio in termini di impatto economico sulle aziende agroalimentari locali, di informazione al consumatore finale, di impatto ambientale;
2.promuovere, a partire dall'ambito scolastico, una maggiore consapevolezza delle relazioni che intercorrono tra alimentazione, salute e ambiente;
3.mettere a disposizione del consumatore un contesto di vendita dei prodotti agroalimentari di qualità inclusivo di aspetti educativi e/o comunicativi delle relazioni che intercorrono tra alimentazione, salute e ambiente;
4.fornire al consumatore informazioni circa le produzioni agroalimentari, i punti di vendita, le fiere e i mercati locali attraverso lo sviluppo di un applicativo ICT (smartphone).

Partner
Italia:
Regione Piemonte (capofila)
Provincia di Torino
Camera di commercio di Cuneo
Consorzio degli Enti Locali della Valle d'Aosta

Francia:
Conseil général des Alpes de Haute-Provence
Chambre d'Agriculture des Hautes Alpes

Nell'ambito del progetto sono previste azioni specifiche all'interno delle scuole per promuovere tra gli alunni e le loro famiglie l'utilizzo dei prodotti locali.

  presentazione del progetto

I prodotti locali nelle mense scolastiche

Da diversi anni nelle scuole di Cuneo vengono serviti prevalentemente prodotti locali "a Km. 0"): questo per una scelta di freschezza e di qualità dei prodotti serviti e anche per la riduzione dell'impatto ambientale.

Attraverso il progetto "Degust'Alp" si intende favorire la conoscenza e la promozione dei prodotti locali tra gli alunni e le loro famiglie.

Ecco i menù delle mense scolastiche con i prodotti locali utilizzati:

 menù e prodotti locali

 schede dei prodotti locali

 elenco dei produttori

 

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