INFORMAZIONI E ISCRIZIONI
Settore  Attività Promozionali e Produttive
Ufficio Agricoltura
Palazzo San Giovanni
Via Roma 4
Cuneo

ORARIO
Lunedì - Venerdì ore    9,00 - 12,00
Martedì - Giovedì ore 15,00 - 17,00

Tel: 0171 444.457 - 444.456
Fax 0171 444.458
e-mail: agricoltura@comune.cuneo.it

SEDE DEL CORSO
Sala Vinaj
Palazzo San Giovanni
Via Roma 4
Cuneo

Un corso per  entrare nel fantastico mondo delle erbe alimentari e medicinali e non solo…
Alimentarsi con le piante spontanee vuol dire ritrovare l’equilibrio con la Natura e cibarsi con quanto di più sano e nutriente si possa trovare. Alimenti che oltre alle preziose virtù nutrienti nascondono anche virtù medicinali..... Verranno illustrati molti rimedi tradizionali, rappresentati a volte anche da alimenti e ingredienti vegetali ma anche animali usati comunemente in cucina, semplici ed economici, nonché pratiche terapeutiche popolari, riscoperte in una ricerca itinerante condotta in questi ultimi anni sul territorio piemontese. Conoscenze inedite e originali  che permettono un aiuto naturale e di facile ed economico utilizzo per chiunque.

A chi è rivolto il corso: a tutti, donne e uomini che vogliano alimentarsi in modo sano e nutriente e con gusto con ciò che è disponibile in Natura. Ciò che mettiamo sulla nostra tavola è spesso lo stesso che potremmo usare per la nostra cura nostra e della famiglia, con rimedi semplici e economici, riscoprendo la saggezza della nostra tradizione. Per naturopati e operatori del benessere che vogliano conoscere qualcosa della “naturopatia nostrana” con rimedi efficacissimi quanto dimenticati nell’uso moderno, in quanto appartenenti ad una tradizione orale nostrana, solo attualmente in fase di recupero.

ORARIO CORSO
 ore 20,30 - 22,30

COSTO CORSO
 8 Lezioni Teoriche € 60,00

3 Lezioni Pratiche (Facoltative, Minimo 25 Partecipanti)
 Il sabato o la domenica
comprensive del pranzo con le erbe selvatiche raccolte e cucinate.
 € 25,00 ad uscita
 

 Docenti: Sig. Ennio Belzuino, Dott.ssa Loredana Matonti

Ennio Belzuino

Accompagnatore Naturalistico  per la Provincia di Cuneo con progettazione e svolgimento di attività didattiche e di educazione ambientale ed accompagnamenti naturalistici con scuole ed istituti di ogni ordine e grado e con adulti. Dal 2004 Guida del Parco Naturale delle Alpi Marittime. Inoltre in questo ambito responsabile della Gestione Centro Visita e Giardino Botanico di Terme di Valdieri nel Parco Naturale Alpi Marittime Dal 2003 organizzazione di Corsi di PHYTOALIMURGIA (alimentazione con le piante spontanee) e piante officinali - botanica tassonomica e sistematica, erborizzazione, raccolta, preparazioni alimurgiche (preparazione di piatti a base di piante spontanee). 

Loredana Matonti

Laureata in Scienze Naturali all’Università di Torino, nell’ambito della quale ha effettuato ricerche di etnobotanica e etnomedicina, in particolare sulle piante per l’Alzheimer, partecipando a molti congressi, anche internazionali, e pubblicando diversi lavori.
Naturopata, specialista in Floriterapia, studiosa delle influenze delle energie sottili sulla salute umana. Scrive per la redazione di Piemonte Parchi articoli inerenti le tradizioni, l’etnobotanica e la salute. Da diversi anni conduce delle ricerche di etnomedicina nelle valli piemontesi per recuperare la tradizione curativa popolare, di cui tiene conferenze e corsi.

 
PROGRAMMA

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LEZIONI TEORICHE

1ª Lezione mercoledì 17 marzo 2010
 INTRODUZIONE AL CORSO
SCALETTA DEL CORSO
PERCHÉ LA PHYTOALIMURGIA

3ªLezione mercoledì  7 aprile2010
PRINCIPALI FAMIGLIE BOTANICHE

 

2ª Lezione mercoledì 24 marzo 2010
CENNI DI TASSONOMIA E SISTEMATICA
AMBIENTI ED ORIZZONTI

4ª Lezione mercoledì 14 aprile 2010
SPECIE ALIMURGICHE 1ª parte

I MALI D’INVERNO. Arriva l’inverno e seguendo il ciclo naturale dei ritmi e  delle stagioni, anche l’Uomo, che vi fa parte, dovrebbe imitare la Natura, attingendo alle sue risorse il potenziale per affrontare la stagione più difficile per la salute di grandi e piccoli.. Rimedi tradizionali di cura, frutto della ricerca in Piemonte, preparati con ingredienti presenti nella nostra cucina e/o piante officinali, che possono essere  utili per la cura dei malesseri invernali. Esse ci vengono in aiuto anche ad esempio nell’affrontare l’inverno, sia cercando di prevenire le malattie da raffreddamento e i malanni di stagione che nel curarli.

AFFRONTARE IL CAMBIO DI STAGIONE - I RIMEDI DELLA PRIMAVERA. La primavera è certamente una stagione di rinascita: rigogliosa, luminosa, ridente. Nonostante questo, la maggior parte di noi, giovani e anziani, metereopatici o no, si ritrova, all'affacciarsi della bella stagione, affaticato, raffreddato, insonnolito. Le condizioni meteorologiche e climatiche dei mesi primaverili infatti determinano una vasta serie di azioni sui vari organi ed apparati dell'organismo umano, ma in modo particolare sulle prime vie aeree, sull'apparato respiratorio, sull'apparato digerente. Altri sintomi sono la stanchezza, le allergie e una certa depressione. Il cambio di stagione è il momento migliore per depurare  l'organismo, rinforzarlo contro l'inquinamento ed aumentare le difese immunitarie.  Inoltre vale la pena ricordare alcune buone regole di educazione alimentare ed esplorare le potenzialità delle risorse che derivano dalle piante spontaneee dai cibi biologici.

8ª LEZIONE venerdì 14 maggio 2010
 I rimedi depurativi e per il ricambio metabolico.
 I cibi per la stanchezza di primavera.

LEZIONI PRATICHE

Uscite nella Natura per il riconoscimento delle piante spontanee alimentari e spiegazione delle loro proprietà alimentari e curative.
Erborizzazione, lezione di cucina con le erbe selvatiche, trasformazione alimentare. Pranzo con le gustose specialità cucinate assieme ai partecipanti.
Il corso prevede alcune escursioni  sul campo in alcune delle località sottoindicate, da stabilirsi in base dall'evoluzione climatica primaverile.

Piano Collinare

Parco Fluviale Gesso e Stura - Cà di Banda – Zona Sant'Anselmo – Cuneo. Dove possiamo trovare erbe della pianura che difficilmente troviamo in montagna e crescono molto prima temporalmente.

Colline del Bovesano – anche in questo ambiente vale il discorso fatto sopra.

Piano Montano

Valle Stura vallone dell'Arma - Fedio B.ta Salerin – Agriturismo Vanette. Salerin è una piccola azienda agricola che produce erbe aromatiche anche piuttosto rare - erborizzazione e raccolta in quella zona  e trasformazione delle erbe raccolte e pranzo  nell'Agriturismo Vanette,   dopo pranzo visita ai  campi coltivati a erbe officinali.

Valle Varaita – Frassino – Trattoria l'Albero Fiorito.

Valle Maira Roccabruna – Fraz. S. Anna – presso l'Associazione Passi in Libertà.

Parco Naturale dell'Alta Valle Pesio – Rifugio Pian delle Gorre – Raccolta delle erbe in accordo con i tecnici dell'Ente.

Piano Subalpino

Valle Maira - Morinesio di Stroppo Bed and Breakfast Morinesio.

Parco Naturale Alpi Marittime San Giacomo di Entracque – Camping Sotto il Faggio.